Le goulache est un plat épicé, qui est servi chaud. Ce plat vient de Hongrie, où il était initialement consommé par les bergers. Le goulache hongrois traditionnel se composait de viande, d'oignons et de poivrons. Selon la viande utilisée, le plat avait des noms différents, par ex. le ragoût de bœuf est appelé marhapörkölt. Actuellement, différentes variétés de ce plat de remplissage sont connues dans toute l'Europe. Sauce épaisse et essentielle, morceaux de viande et de légumes en compagnie d'autres ingrédients tels que le gruau, le riz ou les lentilles, sont la recette d'un délicieux dîner. Le ragoût est idéal par temps froid et complète les déficits énergétiques des personnes qui travaillent dur.
