Les apéritifs italiens, appelés antipasti - le nom vient de l'expression italienne "avant un repas", sont traditionnellement servis en entrée avant le plat principal. Les antipasti comprennent généralement du jambon en tranches, du fromage, des fruits de mer, des champignons, des olives, des artichauts ou d'autres légumes et du pain. Ces plats principaux servis avant le dîner sont variés en raison de la nature des cuisines régionales italiennes. Dans le sud du poisson et des fruits de mer sont servis, tandis que ceux du nord sont dominés par la viande, le fromage et les champignons. Autrefois, les antipasti étaient l'un des plats inclus dans le dîner, mais aujourd'hui, ils sont plus souvent consommés séparément comme collation du soir avec du vin.
