Il kimchi jjigae è una zuppa coreana molto piccante, i cui ingredienti principali sono le verdure fermentate, di solito cavolo napa e peperoncino gochugaru. Alla zuppa vengono aggiunti anche tofu, funghi shiitake, maiale, tonno, frutti di mare o altri prodotti preferiti. Il kimchi jjigae viene solitamente servito con una ciotola di riso o un uovo crudo rotto direttamente in una ciotola di zuppa. I sottaceti sono la base di molti piatti coreani, vengono serviti anche come antipasti. Il cavolo, la rapa oi cetrioli in fermentazione vengono conditi con aglio, zenzero e peperoncino.
