Horiatiki, cioè un'insalata rustica, è un piatto popolare nella cucina greca. L'ingrediente chiave dell'insalata è il formaggio feta, ovvero il tradizionale formaggio balcanico a base di latte di pecora e capra, mescolato nelle giuste proporzioni. Nella versione originale di un'insalata greca, il formaggio fragrante e friabile veniva servito sotto forma di una grande fetta, mentre oggi la feta è più spesso tagliata a cubetti. Tra gli altri ingredienti è d'obbligo citare le olive greche, le verdure di stagione, maturate in un clima mediterraneo soleggiato: pomodori, peperoni, cetrioli e cipolle dal rosso intenso. Horiatiki ha un sapore migliore quando viene servito con pane fresco, cosparso di olio d'oliva di buona qualità. Vale anche la pena condire l'insalata con aglio ed erbe aromatiche.
