Le farfalle, pasta comunemente denominata papillon o farfalle, si distingue per la sua forma originale tra gli altri prodotti di farina italiani. Mantiene anche una trama intrigante, perché il centro compresso dell'arco è leggermente più duro dei bordi tagliati con una zigrinatura. Funziona meglio come base per insalata o servito con una salsa densa. Sul mercato è disponibile anche la pasta farfalle tricolore, i colori verde e rosso si ottengono grazie all'aggiunta di spinaci e pomodori. Grazie a questo, i gustosi papillon appariranno ancora più attraenti sul piatto.
