La cucina italiana è ricca di verdure, olio d'oliva, frutti di mare ed erbe aromatiche, per questo è considerata una delle più salutari al mondo. La pasta, apprezzata anche in Italia, non fa ingrassare e non fa bene alla salute come si pensa comunemente. Consumato con verdure e oli sani è un'ottima fonte di energia e microelementi. La ricerca scientifica ha dimostrato che gli abitanti delle regioni meridionali d'Italia vivono a lungo e godono di buona salute fino alla tarda età. Si è scoperto che lo devono a una dieta leggera e sana. La cucina italiana è anche fortemente legata alla cultura e alla storia delle singole terre ed è per questo che nel 2010 è stata inserita nella Lista di Rappresentanza del Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità.
