Farfalle, pasta die gewoonlijk vlinderdassen of vlinders wordt genoemd, onderscheidt zich door zijn oorspronkelijke vorm van andere Italiaanse meelproducten. Het behoudt ook een intrigerende textuur, omdat het gecomprimeerde midden van de boog iets harder is dan de randen die met een kartelrand zijn gesneden. Het werkt het beste als saladebasis of geserveerd met een dikke saus. Driekleurige farfalle-pasta is ook beschikbaar op de markt, groene en rode kleuren worden verkregen dankzij de toevoeging van spinazie en tomaten. Hierdoor komen smaakvolle vlinderstrikken er nog aantrekkelijker uit op het bord.
