Тунец - более здоровая альтернатива красному мясу и птице. Эта рыба богата витаминами A и D, а также полезными жирами и белками. К тому же у него большие мускулы и структура, напоминающая красное мясо, что позволяет готовить стейки, копчености или консервы. Эти рыбы тоже очень вкусные. Некоторые виды тунца, особенно голубой тунец, очень ценны, и их рыночная цена достигает очень высокого уровня. К сожалению, диетические и кулинарные качества тунца делают его желанным товаром, что приводит к истощению косяков тунца в большинстве районов рыболовства. Экологические организации рекомендуют ограничить потребление различных видов тунца, а также полностью отказаться от употребления в пищу синего тунца, численность которого вряд ли удастся сохранить на безопасном уровне.
