Бобовые - важный ингредиент во многих региональных и национальных кухнях. Они особенно популярны в арабских странах, Индии и Мексике. Фасоль, нут, чечевица и соя составляют основу различных блюд: пасты для бутербродов, супы, рагу и даже пирожные. Есть вкусное дополнение к мясу, но может и заменить его. Бобовые прекрасно подходят к овощам и ароматному соусу. Чтобы избежать вздутия живота, приправьте его майораном, тмином или укропом и чабером. Их следует регулярно употреблять в пищу веганам и вегетарианцам, поскольку они являются источником ценного белка.
