Мировое производство сахара постоянно растет, как и его потребление. То, что люди любят сладкий вкус, обусловлено эволюцией. До того, как мы научились охотиться и выращивать зерно, наша диета в основном состояла из фруктов, и их сладкий вкус был четким сигналом о том, что данный образец созрел и его можно безопасно употреблять в пищу. Со временем мы ввели в свой рацион мясо, мучные блюда и молочные продукты, но по-прежнему ищем сладости как наш любимый вид еды. Это связано с тем, что после употребления сладкого в нашем организме начинают вырабатываться гормоны, которые поднимают нам настроение, а в мозгу активируются центры удовольствия и вознаграждения. Однако вы должны помнить, что радость от сладкого недолговечна, а избыток сахара негативно сказывается на нашем здоровье.
