Бобові є важливим інгредієнтом багатьох регіональних і національних кухонь. Вони особливо популярні в арабських країнах, Індії та Мексиці. Боби, нут, сочевиця та соєві боби є основою різноманітних страв: бутербродів, супів, рагу і навіть тортів. Є смачне доповнення до м'яса, але можна і замінити його. Бобові чудово поєднуються з овочами та ароматним соусом. Щоб уникнути здуття живота, приправте його майораном, кмином або кропом і чабером. Їх слід регулярно їсти веганам і вегетаріанцям, оскільки вони є джерелом цінного білка.
