Спеції та сушені трави є невід’ємним інгредієнтом багатьох страв. Вони надають стравам не тільки неповторний аромат, але й покращують їх смак. Багато спецій також мають інтенсивний колір, який забарвлює всю страву. На кухні ці речовини часто недооцінюють, але вони мають і деякі лікувальні властивості: якщо вміло підібрати, то вони можуть збудити апетит, прискорити травлення, запобігти хворобам шлунка, зігріти і мати антибактеріальний ефект. Протягом століть прянощі вважалися дуже цінним товаром, тоді як їх імпорт і експорт були одними з основних галузей міжнародної торгівлі. Багато культур вважають трави та спеції ключовим інгредієнтом любовної магії.
