Гуакамоле – популярний мексиканський соус на основі авокадо з лаймом і сіллю. Його можна подавати як самостійну закуску або добавку до начос, тобто невеликих, як правило, трикутних коржів. Ця хрустка закуска походить від П’єдрас Неграс, і зазвичай її подають у компанії гарячого рідкого сиру. Закуска особливо подобається жителям Сполучених Штатів. В даний час начос, що подається з ароматними соусами, є популярним блюдом техассько-мексикацької кухні.
