Вишні дуже хороші, але також досить кислі, і тому харчова промисловість зазвичай використовує їх для виробництва різноманітних консервів і солодощів. Ці терпкі фрукти найчастіше зустрічаються в вареннях, компотах і десертах, однак до них додається цукор або інші солодкі добавки. Літо – найкраща пора для вживання черешні, але її можна придбати цілий рік у замороженому вигляді. Вони ідеально підходять як інгредієнт фруктових желе, фруктових кремів і тортів. За умови злегка підсолодженого кислого смаку вони чудово поєднуються з морозивом, сметаною або маскарпоне.
